Hippocrate de Cos était un grec, né au siècle de Périclés, Ve avant J.C. Homme politique, philosophe, mais surtout il est considéré comme le père de la médecine. Il voulait soigner l’esprit et le corps.
Il a fondé l’école hippocratique qui a révolutionné intellectuellement la médecine en Grèce antique. Un breuvage qu’il aurait élaboré pour la saison froide pour soigner l’esprit et le corps, revient à la mode un peu partout dans l’univers. Certains pays le nomment Hippocras. C’est du vin sucré avec du miel, avec des épices, le choix des épices peut varier selon les versions. Et pendant la saison froide, on peut le chauffer. Historiquement, tous les peuples, romains, celtes, Louis XIV en buvait. Certaines versions avaient des jus de fruits, ou des fruits en plus. Des épices comme la cardamone, le poivre, la cannelle et le gingembre étaient assez fréquentes dans les recettes. Passez voir toutes les recettes sur le web, et à vous de voir ce qui vous convient, c’est comme le caribou, il change selon qui le fait. En Europe il est parfois vendu comme le caribou ici, prêt pour la consommation. Recette pour 6 personnes : 1 bouteille de bon vin rouge, comme dans toute recette il faut toujours prendre un bon vin. La touche québécoise une cuillère de sirop d’érable ou deux .100 g de miel liquide de Crète .20 g de gingembre frais.3 ou 4 bâtons de cannelle.5 clous de girofle.20 graines de coriandre.1 cuillère de poivre .10 grains de cardamome. Tous les épices doivent être mis dans un baluchon (coton à fromage) et faire une poche style poche de thé, que vous laisserez pendant 3 heures, dans le vin, pour nous c’était dans un pot en grès. Ensuite vous servez le tout dans une belle carafe. Conservez le tout au frais s‘il vous en reste. Bonne dégustation.
Les vins chauds dans les marchés des fêtes
Nous recevons des communiqués de tout le Québec pour les marchés du temps des fêtes, cela dure depuis le milieu de novembre. Tous ceux qui sont en plein air nous proposent du vin chaud. Passez déguster le tout dans votre région. ,
Le vin de glace
Le Québec a eu son festival du vin de glace mais cela n’a pas duré, c’était dans la région de Sutton. L’Ontario a toujours le sien, dans la région de Niagara si cela vous le dit. L’édition 2024 sera en janvier mais vaut mieux réserver tout de suite : https://niagarawinefestival.com/icewine-series-events
Ce vin vient d’Allemagne au XVIIIe siècle. Ce vin peut se prendre en méditation, et pendant les repas, en apéro, avec le foie gras, des fromages forts et même des fruits de mer. Voici un trio que nous vous recommandons et ce genre de vin se conserve longtemps longtemps. Un des plus connus , celui de l’Orpailleur, le vigneron vous le présente sur ce lien, vous pourrez voir la liste des prix gagnés dans le monde. https://orpailleur.ca/produit/vin-de-glace/
Il y a aussi celui de St-Eustache, le Monde de Rivière du Chêne. Le format 200 ml, est parfait. Leur vendange tardive, la cuvée glacée est aussi une bonne option, Il se vend même en France , j’ai pris la photo sur ce site: https://www.kanata.fr/vin-de-glace-monde-200-ml-1696-.html?text1=undefined&text2=undefined&color=.
Passez sur leur site vous faire une caisse de vin de ce vignoble. https://vignobleriviereduchene.ca/
D’autres sont en vente au monopole, pour nos voisins ontariens, le chef de file est Inniskillin, qui a plusieurs choix ici et au monopole ontarien. Ils sont dans le vidéo de Natalie.
Un film sur la région de New York
Un film de 2021 est sur les réseaux payants, le Vin de glace de Noël, une comédie romantique. Une des meilleures sommelières du vin de Philadelphie, Camila (Sánchez) rentre chez elle dans les vignobles magiques d’Evergreen, New York, pour participer au festival annuel de Noël du vin de glace de la ville . Mais c’est tout en Ontario, les vignobles sont dans la région de Niagara, c’est la rencontre d’un oenologue et d’une sommelière. Cela explique assez bien le vin, et celui de glace. Divertissant pour ce temps.
Vidéo et plus de Natalie
Notre collègue de l’Outaouais, a fait un vidéo et tout un reportage sur le vin de glace, en début de 2021, sur CTV, pour ceux qui lisent la langue anglaise. https://www.nataliemaclean.com/blog/videos/best-icewine-canada/?inf_contact_key=30fb81cceedcea012cf0b397523e8dde
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