Une chocolaterie qui se démarque en Gaspésie. Couleur Chocolat est une entreprise gaspésienne qui a été fondée en 2008 par Carl Pelletier, à Sainte-Anne-des-Monts. Le chocolatier a fait un retour dans sa région natale pour y ouvrir une chocolaterie. Quelques années plus tard, Paule, sa fille, s’est jointe à l’entreprise afin d’y apporter sa contribution. Couleur Chocolat propose des produits de qualité faits avec passion.
Et cela fait 15 ans. Pour célébrer cela, Carl Pelletier et son équipe lancent la collection Mer et Montagnes : une recette de chocolat exclusive qui incarne la signature de Couleur Chocolat. Un chocolat à 72,5 % présentant une palette de goût fruitée, sur des notes de fruits rouges et de banane, avec une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Un univers à découvrir qui saura ravir les amoureux du chocolat. L’auberge St-Antoine un des établissements du genre le plus prestigieux au Canada vient de s’associer si on veut avec cette chocolaterie.
Cela arrive en trois versions, les pastilles qui peuvent servir telle quelle ou pour faire des recettes, avec un bon vin de porto , c’est intéressant. Les mendiants, des bouchées avec un caramel au chocolat Mer et Montagnes, garni de cerises et de noisettes. Le basilic ajoute une belle complexité en bouche. Cela peut aller avec un vin rouge ou un blanc, les deux peuvent très bien faire. Nos dames aimaient mieux le blanc les hommes le rouge.
Et la tablette traditionnelle mais avec trois versions, noir 72,5% et la barre à la ganache avec chocolat noir, un délice des dieux et la barre au praliné pop corn croustillant. Cela peut aussi se déguster avec un thé ou un café , cela réconforte les soirées tristounettes de l’automne. Nos chefs ont dégusté tous les trios , que dire ? Sinon que c’est un des meilleurs chocolats dégusté par notre équipe qui en a dégusté un peu partout dans le monde. Deux de nos chefs ont suivis des formations chez Cacao Barry qui est aussi leur partenaire dans ce chocolat unique.
Voici un peu le résume de leur site sur cela: Le développement d’une recette de chocolat signature est l’aboutissement d’une histoire. Pour Carl Pelletier, c’est l’occasion de se faire plaisir et, surtout, de laisser un véritable legs à sa relève. Élaboré en collaboration avec Cacao Barry, l’Or Noir® Mer et Montagnes résulte d’un processus qui s’est étalé sur plusieurs mois, comportant de nombreuses séances de dégustation – dont plusieurs à l’aveugle – et qui a mené l’équipe de Couleur Chocolat jusqu’à Paris. Le Mer et Montagnes reflète les valeurs fondamentales de l’entreprise : un produit unique et de grande qualité, demeurant accessible pour le plaisir de tous. On retrouve une carte des points de vente sur le site. .
Leur facebook vous en parle et vous permet de suivre l’entreprise : https://www.facebook.com/CouleurChocolat/
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