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L’ail sous toutes ses formes à Magog

 Le printemps nous en avons un peu de l’ail des bois dans l’érablière, les vertus de l’ail sont bien connus. Cela peut vous faire vivre longtemps et on en dit que cela éloigne les vampires et vous ferez de beaux rêves . Si vous passez dans les Cantons en fin de semaine, vous pourrez comme nous vous en procurer sous deux formes, et cultivé en famille en Beauce et en Estrie.

La ferme la Maricourtoise de Maricourt près de Valcourt, la ville de la motoneige, cultive pour vous 4 variétés dont une variété roumaine sans doute parfaite, vu qu’elle vient du pays de Dracula. La dame vous attend tous les dimanches près de notre ami Martin avec ses viandes au marché de Magog sur le bord du lac. Jusqu’au 9 octobre, et elle est sans doute ailleurs aussi. https://laterredu9.com/

Envoyez lui un courriel, marie-edith.cuerrier@outlook.com   et pour le marché  https://www.marchepublicmagog.com/

L’autre est la terre du 9, qui vous l’offre transformé et en ail noir. Maturé 30 j0ours, avec la saveur d’umami, elle en dit qu’elle devient un peu sucré et acidulé nos chefs sont d’accords. Nous en avions eu pendant la pandémie d’une autre région. Elle est en fin de semaine aux Vendanges de Magog sinon sur leur site .Elle a des recettes et des idées pour vous : https://laterredu9.com/

La photo selon nous vient de son emplacement à Magog sur le bout d’une rangée, regardez le plan au début de  la visite pour passer la voir.

Pour les autres recettes comme nos chefs ne les écrivent jamais, la plus simple est le pain pour accompagner les pâtes. Une de nos chefs fait son pain en plus. Sinon cela s’ajoute un peu à tout selon vos goûts. https://www.ricardocuisine.com/recettes/3930-pain-grille-au-beurre-a-l-ail-et-aux-herbes

Nous nous en servons pour bien des sauces, c’est le temps des tomates , achetez en des caisses, et préparez vos sauces pour l’hiver, avec de l’ail et autres herbes au besoin ce que notre chef patriarche de 88 ans fait.   Le tableau vient de ce site: https://www.bio-sante.fr/artbs-ail-vertus-bienfaits.php#gsc.tab=0  et pour en savoir plus: https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ail_nu

 

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