le-vin-orange- quelques choix

Le vin orange, une tendance à découvrir

Depuis plus d’une décennie nous vous parlons du vin orange, qui devient de plus en plus tendance. Mais c’est quoi au juste du vin orange?

Les vins orange sont principalement fabriqués à partir de raisins blancs ou rouges. La différence avec les vins blancs ou rouges traditionnels réside dans le processus de vinification. Ils ont une texture unique, souvent décrite comme “tannique” et “texturée”, en raison de la présence de tanins provenant des peaux des raisins. Ils peuvent également avoir des arômes et des saveurs différents des vins blancs ou rouges traditionnels, avec des notes de fruits secs, de miel et de caramel.

  • La production de vins orange remonte à l’Antiquité, mais a été largement abandonnée au fil du temps au profit des méthodes de vinification plus modernes. Cependant, ces dernières années, les vins orange ont connu un regain d’intérêt chez les producteurs de vin et les consommateurs du monde entier.
  • Les vins orange sont souvent produits de manière biologique ou biodynamique, avec une attention particulière accordée à la qualité des raisins et au processus de vinification.
  • Les régions viticoles les plus connues pour la production de vins orange sont la Géorgie, la Slovénie, l’Italie et la France. Cependant, de plus en plus de producteurs de vin à travers le monde se tournent vers cette méthode de vinification.

Pour produire des vins orange, les raisins sont pressés et le jus est mis en contact avec les peaux, les pépins et les tiges pendant une période prolongée, qui peut durer de quelques jours à plusieurs mois, selon le producteur et le style de vin désiré. Pendant ce temps, le jus extrait des raisins absorbe des tanins, des arômes et des saveurs des composants solides, ce qui lui donne une couleur orange ou ambrée caractéristique. Les raisins utilisés pour produire des vins orange peuvent être issus de diverses variétés, en fonction de la région et du producteur. Certaines variétés de raisins couramment utilisées pour la production de vins orange comprennent le Pinot Gris, le Chardonnay, le Gewurztraminer, le Muscat, le Chenin Blanc et le Viognier pour les raisins blancs, et le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Grenache pour les raisins rouges. Il est également important de noter que les méthodes de production de vins orange peuvent varier d’un producteur à l’autre, et que chaque vin orange peut avoir son propre caractère distinctif en fonction des techniques et des raisins utilisés.

UN PEU D’HISTOIRE
Le style de vinification des vins orange remonte à l’Antiquité, avec des preuves de production de vins macérés en Géorgie datant de plus de 8 000 ans. Cependant, la production de vins orange a été largement abandonnée au fil du temps au profit des méthodes de vinification plus modernes, avant de connaître un regain d’intérêt chez les producteurs de vin et les consommateurs dans les années 2000. En général, les vins oranges sont souvent produits dans des régions viticoles plus fraîches et plus humides, où les raisins peuvent mûrir lentement et développer des arômes plus complexes et une acidité plus élevée, qui peuvent aider à équilibrer la tanicité et la structure du vin orange.

Toutefois  dans ce type de vins, on retrouve une acidité assez basse et trop souvent un peu trop d’amertume. Depuis quelques décennies, des vignerons d’Europe et d’ici se sont mis à produire ce type de vins avec plus ou moins de succès. Notre équipe en dégusté dont les prix varient de 10$ à plus de 100$ sur nos marchés. Mais les prix élevés ne garantissent pas un meilleur vin, croyez-nous! Lors d’un voyage chez nos voisins américains, nous avions acheté des vins orange de Georgie, ils sont parfaits autour de 20$ américain. C’est un vin généralement peu tannique, il peut donc vieillir un peu au cellier. Selon nous, le prix ne devrait pas dépasser les 30$ pour un 750 ml. Plusieurs veulent en faire et en vendre mais tous ne sont pas réussis pour ce prix. Les vins orange italiens en général ne sont trop chers et ne valent pas leur prix.

TROIS  CHOIX DISPONIBLES : pour des prix honnêtes

Un duo grec : Cela doit faire 5 ans que nous dégustons ce vin orange. Toujours un plaisir que de déguster le Debina Respect de Zoinos, une entreprise innovatrice grecque qui nous donne selon nous le meilleur du vin orange, tout pays confondus. Le magazine Decanter, une de nos références, leur avait donné une mention 3 de leurs vins. Leur histoire est aussi à lire sur le lien. Cela fait presque un siècle que le vin est produit dans la région sur des vignobles en altitude avec qualité.
https://zoinos.gr/en/our-company/

La bouteille lourde indique presque la qualité au départ. Le 2020 est toujours d’une grande complexité aromatique, au 2e et 3e nez il dévoile lentement des arômes exotiques, agrumes, on a lu fruits de la passion, miel, épices, le tout dans un bel équilibre . La bouche fine une bonne acidité et tous les parfums en reprise et la finale nous laisse penser qu’il peut faire facilement 3-4 ans au cellier. 24,00$ dans une cinquantaine de magasins: https://www.saq.com/en/13593280-Il a fait l’unanimité de tous les chroniqueurs. Notre collègue Philippe en avait aussi parlé : https://www.facebook.com/vinsessencia/videos/notre-vin-orange-dr-debina-respect-/1438097406539580/?locale=he_IL

Le 2e : O Milos est une autre primeur, il est exclusif en épicerie, chez Iga
Le cépage cette fois est le roditis, 2021 selon nos observations. Un vin très sec, la robe est orange pâle, une grande complexité sans doute assez unique pour un vin en épicerie. Les vins en épicerie sont parfois insipides et plein de sucre.  Ici selon un comité féminin sur plusieurs générations, cela donne des arômes délicats de fruits blancs, jaunes, noix , fleurs . La bouche légère et généreuse avec des tanins doux et une certaine acidité qui met en valeur les parfums se prolonge avec une finale longue. Le prix peut varier selon les magasins, et il faut ajouter les taxes en épîcerie. Capsule de métal. S’il vous en reste, mettez un bouchon et au frigo pour la prochaine fois.  A 4 , nous n’avons pas eu ce problème.  C’était parfait pour notre resto de sushi apportez votre vin avec la salade d’algues (wakamé) et le reste . Passez voir le prix sur leur site : https://www.iga.net/fr/produit/vinorange-roditis/00000_000000083697700004

Le 3e est en vente exclusivement sur le web au monopole, nous ramenons donc la chronique du début du mois pour en parler.
Il n y  a que 500 bouteilles faut faire vite:  https://www.saq.com/fr/15031256

En 2022, nous en avions dégusté un au festival de Terrebonne, le Uma argentin, le Uma Sunset il ne reste plus rien. La famille, les frères Agostino font la navette entre le Québec et l’Argentine toute l’année. Nous n’avons rien dégusté d’eux récemment. Passez relire la chronique sur d’autres vins de la famille, nous l’avons mise à jour ce printemps:  https://www.citeboomers.com/le-vignoble-quebeco-argentin-finca-agostino-atteint-la-maturite/

NOTRE RÉVÉLATION 2023

L’Ontario nous en a fait un en hommage à une entreprise pionnière du vin dans notre pays, le Audacity G.H.Brights qui était aussi en dégustation à Terrebonne. Dans les années 70, c’était la seule entreprise du vin avec pignon sur rue, à Niagara. Élémentaire, elle date de 1874. Nous l’avions re-déguster à Terrebonne. Voici un texte intéressant sur son histoire qui nous parle aussi du fameux St-Georges : https://ingeniumcanada.org/fr/le-reseau/articles/pour-regaler-la-famille-pendant-les-fetes-noubliez-pas-le-vin-stgeorges-un-bref

Le Audacity Thomas G. Bright VQA est un assemblage de gewurztraminer et de pînot grigio en parts égales. Le premier très aromatique et le deuxième vient équilibrer le tout pour plaire et faire l’unanimité. La robe est orangée , un nez en nuances un peu fauves a dit un dégustateur, zestes fins d’ agrumes,  fleurs séchées, des épices douces du végétal. La bouche super fruitée , un peu d’amertume , tout est souple et d’une belle personnalité,  c’est bien fait pour un prix d’ami. Le 2021 est 16,95$ dans environ 110  magasins, https://www01.saq.com/fr/14827519

 

 

 

 

 

 

 

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