Le printemps arrive enfin. Voici quelques suggestions pour célébrer cette saison dans les Cantons. La neige s’y fait rare. Les Chemins peuvent être des chemins de lumière et de méditation comme la photo si vous passez du temps à l’abbaye de St-Benoît.
Restos, vignobles, festival en vrac de nos résidents et de notre équipe pour mars et avril.
Festival irlandais de Richmond
Nous en avons vu une partie, c’est la plus importante après celle de Montréal, la parade de Richmond dans les Cantons. Un de nos collaborateurs qui a pour nom de famille Murphy a de la famille dans la région. Leur défilé est une véritable tradition locale, il date de 1877. L’événement est chapeauté par la Société St-Patrick de Richmond, qui affirme qu’au mois de mars, que tout le monde vire vert. Il y a plus d’événements dans cette ville des cantons qu’à Montréal, la localité compte environ 3,500 habitants et est entre Sherbrooke et Drummondville par l’autoroute 55. Pour suivre ce qui reste ce mois : https://richmondstpats.org/
Un nouveau vignoble ce mois
André Pollender, entrepreneur d’expérience et président de la Commanderie de l’érable, David Pollender, maître d’œuvre de projets d’envergure, et John Baldwin, gérant de restaurants haut de gamme, unissent leurs compétences et démarrent le projet Vignoble du Pic Bois en 2019. 17 , 000 plants de vignes plus tard on attend la première cuvée cette année. J’ai rencontré André lors d’une soirée des créatifs de l’érable il y a quelques années, il a une cabane à sucre qui se démarquait et qui se démarque encore.
Le Vignoble du PicBois a été créé avec la volonté de se différencier de ce qui se fait déjà au Québec tout en adoptant une agriculture raisonnée. C’est ainsi qu’est née l’idée de cultiver des cépages plus rares au Québec. Le vignoble compte dans ses champs différentes variétés de cépages tels que le Vidal, le Seyval Blanc, le Pinot Gris, ainsi que la Syrah. Ce dernier fait également la fierté du vignoble, étant plus fragile au gel (meurt en dessous de -18 degrés). Il nécessite donc des soins particuliers, comme une double protection hivernale notamment. Nous devrions avoir des échantillons pour en reparler sous peu : https://vignobledupicbois.ca/en/nos-produits/
Vignoble Domaine du P’tit Bonheur
Lors d’un arrêt à Bromont, la responsable du Tourisme me demandait si je connaissais ce vignoble, et bien non. Sur le dépliant Escapade dans les vignobles, c’est le seul que nous n’avons pas visité. Faudra passer voir cela avec le retour des beaux jours, il est à Cowansville. Le site de tourisme Cantons de l’est en dit ceci: Le Domaine du P’tit Bonheur est un vignoble familial à échelle humaine. C’est la culture du raisin pour en faire du vin de la façon la plus respectueuse qui soit en phase avec la nature. C’est aussi un endroit de multiples rencontres, où on privilégie la transmission de connaissances. Des évènements organisés pendant la saison estivale appellent à vivre différentes formes d’art. Vous êtes ici invité à déguster la nature en toute simplicité, les pieds dans l’herbe et les yeux dans la beauté du lieu.Leur site web ne semble pas fonctionner, espérons qu’ils sont encore en opération: https://domaineduptitbonheur.com/
Du vin sauvé au Domaine des mousseux Bergeville, il semble que les vins de l’Incendie soient encore buvables, suite à des expertises nous tenterons aussi d’avoir des échantillons pour en parler. Le vignoble de Sutton, celui de la famille Girouard de la dernière émission de la Vraie Nature est aussi fermé pour le moment. l
Et un resto le Chardo au coeur du Vieux- Bromont verra aussi notre équipe pendant la belle saison. Il est ouvert depuis avant la pandémie, on y sert selon leur site une cuisine actuelle qui met en valeur les produits sauvages de nos lacs et forêts. À boire, une carte des vins entièrement composée de vins bio ou nature, d’ici et d’ailleurs.
La photo de l’Abbaye en Hiver vient de Tourisme Cantons de l’est. https://www.easterntownships.org/towns-and-villages/45080/saint-benoit-du-lac
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