Toute une découverte que ce vin mousseux orange grec, nous parcourons le pays depuis 4 décennies, et à part en Crète, nous n’avons pas dégusté de mousseux souvent sur place. Les Grecs célèbrent donc ce samedi leur fête nationale, et le domaine a en quelque sorte 45 ans cette année. C’est en 1978 que Lfeteris Glinavos de retour de ses études oenologiques à Bordeaux va créer son vignoble et unifier l’innovation bordelaise avec les cépages de sa région natale. Le Paleokerisio est né de cette idée.
Le terme veut dire ancienne méthode elle a plusieurs siècles, dans la région d ‘Épire au nord -ouest du pays . Un in élaboré naturellement pour célébrer la Pâques de l’année suivante. Une appellation Ioannina IGP , assemblage de 97% debina et 3% vlahiko. Tout est fait manuel, ensuite en barrique de chène et la méthode charmat le tout en bouteille avec un bouchon de métal.
La robe est bien orangée comme sur le vidéo et la photo. Refroidi avec la neige, on l’avait enfoui dans le banc de neige. Les bulles fines et délicates, on dit qu’il est semi-mousseux dévoilent une bombe aromatique , des nuances sur le 2e nez et le 3e de fruits tropicaux, de bergamote selon leur fiche, d’abricots, nous avons lu fleurs du verger selon une dame et thé du labradror sur une autre, je ne suis que le messager. En bouche il y a un peu de sucre résiduel , les parfums reviennent avec force et on a lu coquillages marins et du minéral , une trame d’acidité nous donne un vent frais du matin sur la mer Égée. La finale est longue . Tout une découverte, nous allons tous en racheter au prix de 13,95$ pour le 500 ml. Il existe des bouchons pour conserver les bulles s’il vous reste du vin ce qui n’était pas notre cas. Pour l’apéro sur le patio tout l’été, faut vite passer en acheter dans 76 magasins : https://www.saq.com/en/13959915
Bonne Fête Nationale à toute la population grecque ici et sur place.
Un vidéo vous le présente : https://www.youtube.com/watch?v=VzHoLZbqhbc
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