Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour réaliser sauces, marinades, chutneys, beurres et assaisonnements qui accompagneront tous les types de grillades. Comme disent nos chefs, la sauce change parfois tout le met en l’agrémentant et plus .
Il a fait chaud quelques jours et tout le monde a sortir le gril . Puisant dans les irrésistibles cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française, ainsi que dans les ingrédients de base de la cuisine américaine au barbecue, il propose une panoplie de recettes pour plaire à tous les palais. Besoin d’astuces pour choisir les meilleurs ingrédients et connaître le bon moment pour assaisonner une viande, un poisson ou un légume? Fiez-vous au maître incontesté du gril! Grâce à des étapes de préparation simples, vous donnerez du caractère à vos repas et deviendrez la superstar des festins extérieurs. Tout sur le gril doit avoir des sauces sinon cela devient sec trop vite, il faut aussi ne pas trop chauffer surtout les poissons et fruits de mer. Un livre indispensable pour tous les amoureux du barbecue!
Steven parle bien la langue de Molière, il a animé sur Zeste et Évasion des émissions en demeurant dans les Cantons.
Aux éditions de l’Homme, pour garder près du patio. Un livre pour l’Été : https://www.leslibraires.ca/livres/sauces-barbecue-steven-raichlen-9782761961882.html
Merci à nos chefs.
Ajouter un commentaire