Le gingembre et ses vertus

Le gingembre, est une plante d’Asie et d’Amérique du sud,  qui a bien des vertus, pour notre santé. On s’en sert en cuisine et on en retrouve même dans nos jus et nos cocktails.

En cuisine, on utilise cette épice très fréquemment. Depuis ma tendre enfance, j’adore les biscuits au gingembre, il y en a dans les épiceries si vous n’avez pas de recettes familiales, comme nous. Mais le gingembre est de plus en plus présent chez nous, le dernier arrivage, les jus énergisants de Loop de cette chronique. On en retrouve aussi dans leurs jus, fait dire que cela frais ne se conserve pas longtemps: https://www.citeboomers.com/la-noble-mission-de-loop-pour-leconomie-circulaire/

Depuis deux décennies, vous en avez toujours mariné avec les sushis, il faut en user avec parcimonie, cela sert en principe pour rafraîchir le palais entre les bouchées.  Et ne jetez pas cela s’il vous en reste, mettez le au frais pour une utilisation future. En fait il faut en user avec parcimonie en tout, car il y a trois éléments qui font que le feu peut prendre dans votre palais. Les anglais qui en avaient rapporté de leur empire, en ont fait de la bière au gingembre, et la boisson gazeuse le ginger ale. Dans les pains, dans les gâteaux, on peut en ajouter. Cela peut être votre boisson de la St-Valentin car on le dit même aphrodisiaque. On peut en faire des thés et des tisanes,  chercher sur le web pour des recettes. Luce nous a fait parvenir cette recette du journal ski se dit de Val David. Du lait d’or avec des reflets de soleil,  pour l’Hiver .Passez voir cela, page 30 de la revue :  https://ski-se-dit.info/wp/wp-content/uploads/2022/01/SkiseDit_JANVIER_2022_LOW.pdf

Pour les biscuits, celle de nos chefs est assez similaire à celle-ci de notre ami Ricardo, la photo vient de son site. https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/6556-double-ginger-cookies

Et on trouve en épiceries du gingembre haché et émincé,

En médecine douce 

Surtout en Europe, on en fait des produits contre le mal des transports et les migraines.  En Chine, les femmes enceintes en prennent contre les nausées. On lui donne aussi des vertus pour baisser le taux de cholestérol, les acides, et même des formes de maladies des os et de la digestion. c’est aussi un anti-oxydant. Le gingembre, peut traiter également la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires. Le gingembre comme nous vous disions frais ne se conserve pas longtemps. Idéalement passez le tout sans vous faire mal, à la mandoline , et diluez le ou mettez en un peu dans vos recettes. C’est comme l’ail, on peut le hacher et le réduire en poudre, nos chefs en ont dans les deux versions, haché et mariné. Une plante miracle qu’on peut aussi allier avec les oignons et l’ail, alors vous serez même protégés contre les vampires en plus .

En cocktail avec le gin il fait aussi merveille.

Merci à notre mixologue,  à notre brigade santé et à nos chefs pour leur collaboration.